林庭源的世界

《咖啡拉花：51款大師級藝術拉花(書+DVD)》

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  作者介紹

  
  
  
  
  林冬梅
  
  畢業於輔仁大學影像傳播學系，曾任職於年代售票行銷企劃，負責藝文活動推廣，擅長網路行銷與專案執行。
  看電視總是轉到旅遊頻道，逛書店總是駐足旅遊區，旅行是她工作的最大動力。她是個熱愛旅遊的旅行者，也是個追求旅行的追夢者。
  
  她，要用雙腳走遍世界各個角落，用雙眼看遍世界各個美景，更要用雙手記下旅途中的點點滴滴～
  總而言之，就是個不折不扣的旅癡……
  著有《玩最感動、吃最在地、買最實在，最Hot！觀光工廠》、《早安，Brunch！週末的幸福滋味：96道台北最好吃的早午餐》。
  
  攝影者簡介
  
  楊志雄
  
  二十幾年的攝影生涯，在各媒體雜誌間遊走，
  喜歡拍攝不一樣的題材，嘗試不同的內容，不同的表現方式。
  喜歡在旅程中吃當地的食物，逛普羅的市集，體驗在地的生活。
  現為自由攝影工作者
  image.mike@gmail.com
  
  

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  002 作者序
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Part 1咖啡拉花的第一堂課
  
  
  
  
  
  010 你不可不知的拉花二三事
  
  
  
  
  
  010 咖啡拉花的起源
  
  
  
  
  
  011 拉花的三大方法
  
  
  
  
  
  012 拉花器材介紹
  
  
  
  
  
  012 蒸氣管、蒸氣噴頭――打出細緻奶泡的關鍵
  
  
  
  
  
  013 拉花鋼杯――咖啡師的畫筆
  
  
  
  
  
  015 牛奶與其他變化材料――咖啡的化妝品
  
  
  
  
  
  016 咖啡杯――牛奶與咖啡的躍動舞池
  
  
  
  
  
  018 咖啡拉花的成功關鍵與基本流程
  
  
  
  
  
  018 萃取濃縮咖啡（Espresso）
  
  
  
  
  
  021 注入奶泡
  
  
  
  
  
  029 拉花常見問題
  
  
  
  
  
  031 輕鬆在家學拉花
  
  
  
  
  
  034 圓形
  
  
  
  
  
  036 心形
  
  
  
  
  
  038 葉子
  
  
  
  
  
  040 鬱金香
  
  
  
  
  
  042 小芽葉
  
  
  
  
  
  044 一串心
  
  
  
  
  
  046 花朵
  
  
  
  
  
  048 個性文字
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Part2 咖啡大師的藝術拉花
  
  
  
  
  
  052 Single Origin espresso & roast
  
  
  
  
  
  056 Barista――鍾志廷
  
  
  
  
  
  060 家鄉的米
  
  
  
  
  
  063 蝴蝶飛舞
  
  
  
  
  
  068 夢想高飛
  
  
  
  
  
  072 鴛鴦瑩合
  
  
  
  
  
  076 鳳蝶
  
  
  
  
  
  080 義大利咖啡師訓練中心
  
  
  
  
  
  086 Barista――彭思齊
  
  
  
  
  
  088 Saint
  
  
  
  
  
  091 Triple Leaf
  
  
  
  
  
  094 Rosetta×Tulip
  
  
  
  
  
  097 Saint Tulip
  
  
  
  
  
  100 Saint Leaf
  
  
  
  
  
  104 醜小鴨咖啡師訓練中心
  
  
  
  
  
  108 Barista――張書華
  
  
  
  
  
  110 雙鵝
  
  
  
  
  
  114 天鵝
  
  
  
  
  
  117 鵲
  
  
  
  
  
  120 雞
  
  
  
  
  
  123 單翅鵝
  
  
  
  
  
  126 立裴米緹咖啡館
  
  
  
  
  
  130 Barista――許苓雯
  
  
  
  
  
  132 優遊
  
  
  
  
  
  136 繡球花
  
  
  
  
  
  139 倒影
  
  
  
  
  
  142 啟程
  
  
  
  
  
  145 孔雀
  
  
  
  
  
  148 離線咖啡
  
  
  
  
  
  152 Barista――鄭智元
  
  
  
  
  
  154 Firework
  
  
  
  
  
  158 Assistant
  
  
  
  
  
  161 Lace Swan
  
  
  
  
  
  164 心心相印
  
  
  
  
  
  167 Wing Tulip2 ＋ 2
  
  
  
  
  
  170 Barista――溫秉錞
  
  
  
  
  
  172 天鵝湖
  
  
  
  
  
  175 雙葉鬱金香
  
  
  
  
  
  178 飛天鳳凰
  
  
  
  
  
  181 羽毛與葉
  
  
  
  
  
  184 雙飛鳳凰
  
  
  
  
  
  188 Artista Perfetto
  
  
  
  
  
  192 Barista――劉狄洭、鄧仲恆、蕭奕霆
  
  
  
  
  
  196 劉狄洭／Waterboy
  
  
  
  
  
  200 Sherlock Holmes
  
  
  
  
  
  204 Tier Upon Tier
  
  
  
  
  
  208 鄧仲恆／ Journey To A Forest
  
  
  
  
  
  212 Simba's Pride
  
  
  
  
  
  216 Beauty And The Milk
  
  
  
  
  
  220 蕭奕霆／ Classical
  
  
  
  
  
  224 Lotus
  
  
  
  
  
  227 Invert Revolution
  
  
  
  
  
  230 Lovely cake 樂芙尼手工蛋糕
  
  
  
  
  
  234 Barista――林奐、林子軒、謝維晟
  
  
  
  
  
  238 林奐／Wing Swan
  
  
  
  
  
  241 Fine Lin Heart
  
  
  
  
  
  244 林子軒／ Triple
  
  
  
  
  
  247 Leaf
  
  
  
  
  
  250 謝維晟／Wing Tulips
  
  
  
  
  
  253 Double Rosetta Swan
  
  
  
  
  
  256 5 Senses Café
  
  
  
  
  
  260 Barista――林淑惠、陳昱皓
  
  
  
  
  
  262 林淑惠／幸運葉
  
  
  
  
  
  265 一枝獨秀
  
  
  
  
  
  268 雙宿雙飛
  
  
  
  
  
  272 陳昱皓／ Tulip×12
  
  
  
  
  
  276 Leaf×5 / Heart
  
  
  
  
  
  279 Swan / Rosetta / Heart